【摘要】为探究大口黑鲈仔鱼维生素C最适需求量，实验通过研究不同饲料维生素C (VC)含量对大口黑鲈仔鱼生长、免疫和抗氧化能力的影响，共设计5个实验组，即VC添加量分别为0 (VC0)、200 (VC200)、400 (VC400)、800 (VC800)和1 600 (VC1600) mg/kg。以出膜后11日[体重(1.2±0.3) mg]的大口黑鲈仔鱼为对象，在工厂化循环水系统进行为期3周的投喂实验。结果显示，大口黑鲈仔鱼的终末体重、增重率、特定生长率均随饲料中维生素C添加水平的提高先升高，其中VC400组数值最高。通过折线模型分析维生素C添加水平与增重率的关系，大口黑鲈仔鱼饲料中维生素C最适添加水平为421.2 mg/kg。各组生长激素和类胰岛素生长因子1的mRNA表达水平的变化趋势和生长性能基本一致。各维生素C添加组的补体浓度无显著差异，但都显著高于VC0组，补体C3与补体C4浓度均在VC1600组达到最大值。在溶菌酶含量中，VC400组、VC800组与VC1600组含量无显著差异，显著高于VC0组与VC200组。各组过氧化氢酶活性、谷胱甘肽含量、超氧化物歧化酶活性均随添加水平的提高先升高，均在VC400组取得最大值。各组的碱性磷酸酶活性和体内维生素C含量随饲料维生素C添加量的升高而升高，丙二醛含量随饲料维生素C添加量的升高而降低。研究表明，饲料中添加420 mg/kg维生素C可以有效提高大口黑鲈仔鱼的生长性能、免疫性能和抗氧化性。本研究为维生素C在大口黑鲈仔鱼饲料中的应用提供科学依据。