预测黄牛及其改良牛牛肉嫩度的胴体性状筛选
2001-05-30分类号：S823
【部门】南京农业大学食品科技学院肉类研究室!南京210095 南京农业大学食品科技学院肉类研究室!南京210095
【摘要】测定国内主要地方品种黄牛及其改良牛共 362头的活体与胴体指标并进行相关分析 ,发现剪切力值与胴体长、年龄、胴体重及眼肌面积的相关性显著 (P
【关键词】黄牛 牛肉嫩度 胴体性状 相关分析 回归分析
【基金】国家“九五”攻关专题 (96 0 0 3 0 4 12 )
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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