雷竹不同栽培类型竹笋的蛋白质组成
2001-09-30分类号：S795
【部门】浙江林学院信息工程与基础科学系!浙江临安311300 浙江林学院信息工程与基础科学系!浙江临安311300 浙江省景宁县林业局!浙江景宁323500
【摘要】雷竹 1 9个栽培类型及 2个近缘种竹笋的蛋白质组成分析的结果表明 :雷竹不同栽培类型及其近缘种竹笋蛋白质的水解氨基酸种类相同 ,但占干质量的百分比有所差异 ;从氨基酸总量、必需氨基酸及各种氨基酸占干质量的百分比来看 ,安徽雷竹、安徽早竹、金华雷竹和余姚雷竹明显高于其他竹种 ;弯秆雷竹明显较低 ;其他栽培类型和 2个近缘种之间差异不显著。表 1参 5
【关键词】雷竹 竹笋 栽培类型 蛋白质 氨基酸
【基金】
【所属期刊栏目】浙江林学院学报
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