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膳食多样性:一个系统性测度

2023-11-24分类号:R151

【作者】全世文   李苗苗   朱文博
【部门】中国社会科学院农村发展研究所  中国社会科学院青年人文社会科学研究中心  北京林业大学经济管理学院  
【摘要】膳食多样性是健康饮食的重要组成部分.本文从概念内涵上梳理了膳食多样性与生物多样性的联系和区别,并提出了一个新的测度体系用来归纳和分类膳食多样性指数.根据此体系,本文将膳食多样性指数划分为四类:膳食中性多样性指数、膳食功能多样性指数、基于膳食指南的中性多样性指数、基于膳食指南的功能多样性指数.其中,现有研究对第三类指数的构建并不完善,第四类指数目前尚属研究空白.本文详细介绍了四类指数之间的关系及其内涵差异,并重点构建了第四类指数用来弥补现有测度体系的不足.此后,本文测算了2001-2021年中国居民的膳食多样性,并发现膳食多样性指数与居民收入、城镇化率之间的关系与班尼特定律和大量经验研究的结论一致.结果表明,本文构建的膳食多样性指数具有良好的信息属性,后续研究应更加重视食物之间的营养功能差异.
【关键词】膳食多样性  膳食质量  功能多样性  食物消费
【基金】中国社会科学院青年人文社会科学研究中心社会调研项目“大食物观下的中国居民食物消费状况调研”(2024QNZX008);中国社会科学院创新工程项目“大食物观下的食物供给能力研究”(2023NFSB09)
【所属期刊栏目】世界农业
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