葡萄贮藏中果实内SO_2残留变化研究
2001-09-15分类号：S663.109.3
【部门】上海市农科院作物所 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 沈阳农业大学生物技术学院 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 上海201106 天津300112 辽宁沈阳110161 天津300112 天津300112
【摘要】葡萄各部位SO2 含量存在差异 ,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉。SO2 常量处理的葡萄低温贮藏 90d后 ,葡萄食用部位 (果皮、果肉、果刷 )SO2 含量 (以鲜重计 )低于FDA标准 (10 μg/ g)。货架期条件下 ,葡萄果梗、果刷处SO2 含量有所增加 ,果皮、穗轴SO2 含量下降 ,果肉SO2 含量也有所下降 ,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位 ,原因可能是存在SO2 由果梗向果刷、果肉的运输
【关键词】葡萄 贮藏 二氧化硫残留
【基金】
【所属期刊栏目】华北农学报
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