富士苹果果肉褐变研究现状
2001-12-30分类号：S661.101
【部门】西北农林科技大学食品科学学院 西北农林科技大学食品科学学院 西北农林科技大学机械与电子工程学院 陕西杨陵712100
【摘要】本研究综述了采收期、气体成分、温度、衰老及 Ca素含量等因素对富士苹果果肉褐变的影响 ,并指出了防止富士苹果贮藏期间果肉褐变亟待解决的问题
【关键词】富士苹果 果肉褐变 采后生理
【基金】杨凌农业高新技术产业示范区专项基金 ( 99KG18)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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