贵州生姜资源的应用研究
2001-09-20分类号：S632.5
【部门】中国科学院地理科学与资源研究所!北京100101 中国科学院地理科学与资源研究所!北京100101 中国科学院地理科学与资源研究所!北京100101 中国科学院地理科学与资源研究所!北京100101
【摘要】该文报告了对贵州水城生姜资源的研究成果 ,测定了生姜精油及姜辣素含量 ,用GC MS鉴定了精油化学成分 ,进行了生姜有效成分的提取方法研究以及系列产品的开发工艺研究 ,为生姜资源的深度开发进行了基础工作。研究指出 :贵州生姜资源丰富 ,仅水城县发耳乡就年产 8× 1 0 4t是该区脱贫致富的产业之一。利用生姜的有效成分和无毒副作用的优点 ,可开发出一系列食品、保健品和功能食品为人类社会服务
【关键词】生姜 精油 姜辣素
【基金】
【所属期刊栏目】资源科学
文献传递
