【摘要】[目的]在“健康中国”战略深入实施背景下，推进食物系统转型对改善居民膳食健康具有重要意义。[方法]文章基于安徽、湖南和广西三省区934份实地调查数据，综合运用PLS-SEM、Ordered logit等模型探究了智能终端使用对自留口粮农户膳食健康意识的影响，并进一步揭示这种意识向健康型食物系统转型实践即绿肥稻作系统采纳行为转化的机理。[结果]研究发现：智能终端使用可以通过消除信息不对称，对农户绿肥稻作系统价值认知、口粮健康感知和健康关注程度具有正向强化作用；口粮健康感知与健康关注可分别与绿肥稻作系统价值认知构成链式中介因子，在智能终端使用和采纳行为之间发挥中介作用。[结论]因此，该文提出，应通过进一步提高智能终端在农村的普及率、增加绿肥稻作系统的在线曝光率来推进绿肥稻作系统在中国南方稻区的推广扩散，并注重改善农户的采纳持续性和采纳质量，以改善农村居民膳食健康。