白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究
2001-06-30分类号：Q969.97
【部门】中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明650216 中国林业科学研?
【摘要】从白蜡虫卵的综合利用角度出发 ,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明 :白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等 ,卵的粗蛋白含量为 4 4 .6% ,卵囊壳中为 53.57% ,氨基酸总量分别为 33.16%和 50 .53% ,必需氨基酸总量分别为12 .38%和 17.90 % ,是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学研究表明 ,白蜡虫卵为实际无毒物质 ,无任何致突变和致畸作用 ,说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的
【关键词】白蜡虫 虫卵 营养价值 食用安全性
【基金】中国林业科学研究院科学发展基金资助重点项目!“昆虫卵营养保健价值的研究”的部分内容
【所属期刊栏目】林业科学研究
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