【摘要】【目的】探究PS04胞外多糖对番茄幼苗抗冷性的生理影响以及代谢物的影响。【方法】分别用清水（CK）、稀释100倍发酵液（T1）、胞外多糖1 g/L(T2)、2 g/L(T3)、3 g/L(T4)喷施番茄幼苗，于上午9:00，用喷壶将液体均匀喷施于番茄幼苗叶片上，至叶片滴水为止，喷药3 d后置于6 ℃低温处理，处理结束后取样，进行各项生理生化指标测定；代谢组学分析设置2个处理组，喷施清水（CK）及PS04胞外多糖溶液（SY），处理方式同上，处理结束后取样进行代谢组学处理。【结果】PS04胞外多糖能够提高番茄幼苗的抗冷性，且在试验含量范围内，含量为3 g/L时效果最好。在生理影响上，叶绿素SPAD含量、SOD酶活性、CAT酶活性、POD酶活性、可溶性蛋白含量提高29.67%、73.75%、76.67%、97.28%、54.71%，丙二醛含量下降48.5%。在代谢影响上，大多数差异代谢物都是具有较强的抗氧化作用的差异代谢物，如4-乙酰基-2-苯并噁唑酮、生育酚酸、紫苏醛、N-反式阿魏洛酮、血清素等。可以推断PS04胞外多糖的施用引发了抗氧化代谢物的产生，明显清除了自由基、抑制了脂质过氧化作用和亚油酸氧化等抗氧化作用，进而保证了植物细胞的自我调节平衡，降低了氧化损伤，从而提高了番茄幼苗的抗冷性。【结论】PS04胞外多糖能够通过清除植物体内自由基的方式提高番茄幼苗的抗冷性。