【摘要】为研究牛至精油对异育银鲫(Carassius auratus gibelio)生长性能、消化酶活性、肠道组织结构和血液生化指标方面的影响，实验选取平均初始体质量为(37.18±0.26)g的健康异育银鲫630尾，设置0(空白对照)、25、50、100、200、400和800 mg/kg 7个牛至精油添加剂量组，进行池塘网箱养殖8周后采样检测分析。结果显示：添加400和800 mg/kg牛至精油组的增重率、肥满度和特定生长率显著高于空白对照组，且饵料系数显著降低；添加800 mg/kg牛至精油组的增重率、肥满度和特定生长率显著高于25和50 mg/kg牛至精油组。与空白对照组相比，添加200和400 mg/kg牛至精油组的鱼体胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶活性显著升高。其中，α-淀粉酶与脂肪酶活性呈先升高再降低趋势，且均在牛至精油水平为200 mg/kg时达到最大值，并显著高于25和800 mg/kg组，与100和400 mg/kg组之间无显著差异。添加200和400 mg/kg牛至精油组的鱼体后肠的肠壁厚度、肠绒毛高度、肠绒毛宽度和杯状细胞数量均显著高于空白对照组，而添加800 mg/kg牛至精油组鱼体后肠的肠绒毛高度和绒毛宽度显著高于50和200 mg/kg组，与400 mg/kg组之间无显著差异。各实验组的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和总胆红素(TBIL)与空白对照组相比均无显著性差异；添加50、100、200、400和800 mg/kg牛至精油组血液中谷草转氨酶(AST)活性显著低于空白对照组，而各实验组之间差异不显著。综上，饲料添加牛至精油能有效提高异育银鲫的生长性能，促进其肠道消化酶活性和改善肠道组织形态结构。综合异育银鲫生长性能、肠道组织结构及消化酶活性和血清生化指标，建议饲料牛至精油添加量为100～400 mg/kg。