【摘要】为研究发酵豆粕部分替代鱼粉后，饲料中赖氨酸(Lys)含量变化在凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)机体内的响应调控机制，在基础饲料中分别添加0%、0.25%、0.50%、0.75%和1.00%的晶体赖氨酸配制5种等氮等脂的实验饲料，记为Lys0、Lys25、Lys50、Lys75和Lys100。选择初始体质量为(2.0±0.1)g的凡纳滨对虾在室内水泥池中进行56d的养殖实验。饲养结束后对生长性能、肌肉粗蛋白和脂肪含量、肝胰腺健康程度差异显著（P<0.05），γ-丁甜菜碱双加氧酶表达显著上调（P<0.05），己糖激酶基因和乙酰胆碱酯酶基因表达显著下调（P<0.05）。研究结果表明，饲料赖氨酸水平的提高有助于对虾肝胰腺中脂肪酸的β氧化供能，起到节约蛋白质的作用，也能保护对虾肝胰腺健康，促进对虾生长。