【摘要】【目的】为高效制备黑果腺肋花楸果实中的抗氧化活性物质，评价其抗氧化活性，提高其利用率和产品附加值，获得与传统提取方式相比更加环保且活性优良的提取方法。【方法】以黑果腺肋花楸果为原料，以ABTS~+·和OH·清除率为考察指标，采用响应面法优化超声辅助双水相法萃取黑果腺肋花楸抗氧化成分的工艺，以V_C为阳性对照，分别测定了黑果腺肋花楸提取物对OH·、ABTS~+·和DPPH·清除率的IC_(50)值，并分析提取物中多酚、黄酮、花青素与抗氧化的相关性。【结果】黑果腺肋花楸抗氧化成分的最佳提取工艺条件为：料液比1∶21 g/mL，硫酸铵质量浓度0.31 g/mL，乙醇体积分数43%，超声功率510 W，超声时间50 min；此时提取物对2种自由基平均清除率为（59.36±0.80）%，其中OH·清除率为（51.77±0.97）%,ABTS+·清除率为（65.20±1.43）%，较单一双水相法和常规醇提法均有显著提升。在此条件下，黑果腺肋花楸提取物得率为（12.67±0.43）%。提取物中多酚、黄酮、花青素含量分别达到了（128.75±0.85）、（47.70±0.74）、（19.95±0.67）mg/g。提取物对ABTS~+·、OH·和DPPH·清除率的IC50值分别为0.614、2.273、0.386 mg/mL。【结论】超声辅助双水相法较超声辅助醇提法的ABTS~+·清除率提高了8.24%(P <0.01)。超声辅助双水相提取法能高效制备黑果腺肋花楸中活性成分，并保持其良好的抗氧化活性。