【摘要】研究水果价格波动特征对水果产业健康发展、保障种植户收益和消费者利益均有重要的作用。以梨、苹果和葡萄为例，通过GARCH模型分析水果价格的波动特征，结果表明：梨、苹果和葡萄三种水果价格波动均存在显著的波动集聚性；三种水果不具有高风险高收益性；梨具有非对称效应，苹果和葡萄不存在非对称效应。通过VAR模型分析水果价格的横向溢出效应，结果表明：水果价格之间存在长期稳定的关系，受自身价格冲击影响最大，而且存在显著的横向溢出效应。根据研究结论，应健全水果全产业链监测预警体系；加强水果仓储保鲜设施建设；加快现代水果经营体系建设，以降低种植户风险，减轻水果价格波动及横向溢出效应的影响。