【摘要】为探讨在饲料中添加不同浓度几丁聚糖对黄鳝(Monopterus albus)生长性能及非特异性免疫的影响，本实验以初始体重(15.0±0.5)g的黄鳝为研究对象，随机分成5组，每组3个重复，每个重复60尾鱼。5组试验鱼分别饲喂在基础饲料中添加0(对照)、1%、2%、3%和4%几丁聚糖溶液(几丁聚糖的有效浓度为0.6%)的试验饲料，饲喂60 d。结果显示：与对照组相比，在饲料中添加几丁聚糖能显著提高黄鳝增重率、特定生长率，降低饵料系数。当添加量为3%时，黄鳝血清中的总蛋白含量，碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶的活性显著高于其余各组，且总胆固醇和甘油三酯的含量显著低于其余各组。在添加量为4%时酸性磷酸酶的活性显著最高。上述实验结果表明，在黄鳝饲料中添加适量的几丁聚糖能够提高其生长性能和非特异性免疫功能，黄鳝饲料中几丁聚糖的适宜添加量为3%。