【摘要】近年来，食品安全问题受到高度重视，在确保食品安全的同时又能促进食品工业高质量发展值得深入研究。系统分析我国食品安全规制、食品工业技术创新及食品质量之间的关系，结果表明：食品安全规制、食品工业技术创新与食品质量之间存在长期较稳定的关系，食品安全规制强度的变化对食品工业技术创新存在显著的正向影响；同时，食品安全规制强度和食品质量之间存在相互影响的关系，食品工业技术创新对食品质量也有明显影响。可见，合理的食品安全规制不仅可以促进食品工业技术创新，而且可以实现食品质量提升。因此，应进一步完善食品安全规制体制，加强综合规制；明确食品安全规制、食品工业技术创新和食品质量三者之间的作用机制，争取做到以最小的投入，在促进食品工业发展的同时让人们食用质量最为安全的食品。