【摘要】[目的]食物系统碳排放在全球碳排放中的比重已达到30%。聚焦居民收入增长对食物消费结构变化的影响及其带来的碳排放效应，从饮食结构视角考察居民收入增长导致的食物系统碳排放变动。[方法]从微观视角运用EASI需求系统模型分析不同收入增长模式下食物系统碳排放的可能增长路径。[结果]收入增长会使碳排放密集型的牛羊肉等动物类食物的消费量快速增长；在不考虑收入分布变化的收入增长10%～50%的情景下，人均食物系统碳排放的变动在-5.23%～13.99%之间，收入差距缩小和中等收入群体壮大的收入增长模式则会使排放进一步增加；在收入增长幅度低于30%时，农业减排技术进步可以有效中和食物系统碳排放增长，反映出农业减排技术进步对于减缓食物系统碳排放的重要性和有限性。[结论]有必要制订依靠农业减排技术创新为核心的综合减排策略，进一步促进饮食的健康和环境协同增效，引导居民的饮食结构向果蔬等植物类食物及“低畜肉，高禽、蛋、奶、水产品”的动物类饮食结构转变。