【摘要】为挖掘华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)高值化利用的潜力，选用复合蛋白酶水解华贵栉孔扇贝的闭壳肌，探讨华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物（Enzymatic hydrolysate of Chlamys nobilis adductor muscle， EHCA）对α-葡萄糖苷酶活性的影响和对DPPH自由基的清除能力，并以空腹血糖浓度、血清胰岛素含量、肝脏丙二醛和超氧化物歧化酶含量等为指标，评价EHCA对正常小鼠体内辅助降血糖功能和抗氧化活性。结果表明，EHCA具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制活性，且其DPPH自由基清除能力随着酶解物浓度增加而上升；动物实验结果显示，一定浓度的EHCA能增强小鼠的糖耐量，并显著降低小鼠肝脏丙二醛，提高超氧化物歧化酶活力。复合蛋白酶能够有效酶解华贵栉孔扇贝闭壳肌，其酶解物具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制活性和抗氧化活性，具有一定的辅助降血糖作用。本研究结果为开发辅助降血糖海洋功能食品提供理论依据。