微生物法测定功能性饮料中维生素B_(12)含量研究
2022-05-05分类号：TS275.4
【部门】武汉食品化妆品检验所 国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全) 武汉职业技术学院
【摘要】该文建立了测定功能性饮料中维生素B_(12)含量的微生物法.参考食品安全国家标准GB 5413.14—2010婴幼儿食品和乳品中维生素B_(12)的测定方法，利用莱士曼氏乳酸杆菌生长速率与B_(12)浓度的线性关系，制备标准曲线，根据标准曲线计算样品中B_(12)的含量.根据功能性饮料与奶粉基底不同，对国标法中样品处理进行优化改良，同时实验中进行了加标回收对实验过程进行质量控制，并使用试剂盒法对测定结果进行比对.该方法操作简便，灵敏性及准确性高，可适用于功能性饮料中维生素B_(12)含量的检测.
【关键词】维生素B_(12) 功能性饮料 微生物法 检测
【基金】国家市场监督管理总局科技计划项目(2020MK131);; 湖北省教育厅科学技术研究项目(B2018456)
【所属期刊栏目】华中师范大学学报(自然科学版)
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