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水产品中弧菌生物被膜的形成及调控机制

2022-06-20分类号:TS254.1

【作者】欧杰  王秋钰  黄奥迪  张昭寰  刘海泉  赵勇  
【部门】上海海洋大学食品学院  上海海洋大学上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心  上海海洋大学农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)  
【摘要】水产品中属于食源性致病菌的弧菌广泛存在,会形成生物被膜导致抗生素抗性,给水产养殖和人类健康造成严重威胁。了解生物被膜的形成及调控机制,有助于探索抵抗生物被膜感染的新型协同治疗手段,以降低弧菌对人类的危害。本文首先概述了影响弧菌生物被膜形成的重要因素,以及两组分信号传导系统(Two-component regulatory system, TCS),群体感应(quorum sensing,QS)和环二鸟苷酸(C-di-GMP)对弧菌的生物被膜形成的调控机制,以加深对弧菌生物被膜形成的理解,帮助优化对弧菌生物被膜的控制方法。
【关键词】水产品  弧菌  生物被膜  两组分信号传导系统  环二鸟苷酸  群体感应
【基金】国家自然科学基金(31972188)
【所属期刊栏目】水产学报
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