【摘要】以大菱鲆(Scophthalmus maximus)为研究对象，探讨其配合饲料中以全脂黑水虻(Hermetia illucens)幼虫粉替代鱼粉后对大菱鲆生长性能、饲料利用、血清生理生化指标及体色的影响。本研究设计4个处理组，分别为全脂黑水虻幼虫粉替代0(FM)(对照组)、20%(HI20)、40%(HI40)的鱼粉及40%替代后添加晶体赖氨酸(Lys)和蛋氨酸(Met)(HI40AA)形成4种等氮、等能的实验饲料。将1200尾大菱鲆幼鱼[(26.57±0.54) g]随机分为4组，每组3个重复，每个重复100尾鱼，实验时间为56 d。结果显示，黑水虻幼虫粉替代鱼粉显著影响了大菱鲆的相对增重率(WGR)和特定生长率(SGR),HI40和HI40AA组显著低于HI20和FM组(P0.05),FM和HI20组大菱鲆血清总胆固醇(TCHO)及高密度脂蛋白(HDL)含量显著高于HI40和HI40AA组(P<0.05),FM组低密度脂蛋白(LDL)含量显著高于各替代组(P<0.05);HI40和HI40AA组大菱鲆背部体色L~*值、a~*值显著低于FM和HI20组(P<0.05),FM组背部体色b~*值显著低于其他各实验组(P<0.05),HI40组的b~*值显著高于HI20和HI40AA组(P0.05)。研究表明，本研究条件下，全脂黑水虻幼虫粉替代大菱鲆饲料中鱼粉为20%时，不会影响大菱鲆的生长与生理功能，其在大菱鲆幼鱼饲料中的鱼粉替代推荐量为20%。