【摘要】[目的]本试验旨在探究日粮中添加富含多不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfatty acids， PUFA）的15%紫苏籽（perilla frutescens seed， PFS）对湖羊肝脏自噬和凋亡的影响。[方法]选取30只体重相近且健康状况良好的2月龄湖羊公羔，随机分为两组，分别饲喂含0%和15% PFS的日粮。饲养84 d后，每组随机选择5只羊屠宰，采集肝脏组织。通过qPCR和Western blot等技术检测肝脏中自噬、凋亡及LKB1-AMPK-MTOR信号通路相关基因与蛋白的表达水平。[结果]与对照组相比，15% PFS显著上调PPARGC1A、BECN1、ATG5、ATG7基因和PPARGC1A、BECN1蛋白表达水平（P < 0.05），对凋亡相关基因的表达水平无显著影响（P > 0.05）；15% PFS组肝脏组织中LKB1-AMPK-MTOR通路关键基因LKB1、AMPK和MTOR mRNA表达水平显著高于对照组（P < 0.05）。[结论]紫苏籽可能通过调控LKB1-AMPK-MTOR信号通路和自噬相关基因与蛋白的表达水平，进而调控湖羊肝脏自噬进程。