【摘要】为确定饲草谷子(Setaria italica)调制青贮的最适生育期,本研究采用随机区组设计,选用‘118’饲草谷子为供试品种,分别在其灌浆期、乳熟期和蜡熟期时收获,调制成小包装青贮饲料,厌氧发酵60 d后,对比其营养成分、发酵品质和微生物组成。结果表明:1)随着生育期的推进,青贮饲料中的干物质含量逐渐增加,然而粗蛋白质和可溶性碳水化合物含量呈降低趋势,乳熟期的可溶性碳水化合物含量较高。2)青贮后,乳酸菌的数量有所增加,其中乳熟期处理组数量最多,各处理组中均存在一定数量的霉菌、酵母菌和一般好氧性细菌。3)不同生育期的pH均较高,且乳酸含量偏低,但均未检测到丁酸的存在。4)利用隶属函数值法进行综合评价,结果表现为乳熟期>蜡熟期>灌浆期。虽然不同生育期的青贮品质存在差异,但青贮品质未达到高品质青贮饲料的标准。研究结果表明,外源添加青贮添加剂是改善饲草谷子青贮品质,减少营养物质损失的有效手段。