【摘要】为满足南极资源开发需求，解决目前船载南极磷虾脱壳加工装备无序发展，虾水配比关键技术缺乏导致脱壳运行稳定性差等问题。本研究采用机理分析法，基于国内某南极磷虾专业捕捞加工船的南极磷虾脱壳生产线，结合产业发展需求等，建立南极磷虾脱壳加工的标准化船载加工模式。采用机理分析法，结合质量守恒定律、狄克松准则及数据融合滤波算法等，构建南极磷虾供料系统的采集信号数据处理方法，动态虾水配比数学模型，虾水配比控制模型和工作流程，并利用国内某南极磷虾专业捕捞加工船的脱壳加工装备开展了虾水配比关键技术的应用效果研究。结果显示，基于实验设定的工艺参数，虾水配比围绕预设值波动，最大变化控制在±2%内。其中在启动状态时，海水流量和虾质量速率的调控时间约119 s，二者均能按预设参数稳定运行；在运行状态时，海水流量和虾质量速率的调控时间约32 s，随后伴随着液位变化而呈现周期性稳定变化，海水流量偏差为-0.48至0.42 m~3/h，虾质量速率偏差为-0.48至0.42 m~3/h，得肉率提高了0.7%。研究表明，本研究的标准化船载加工模式中南极磷虾脱壳加工的虾水配比关键技术能保证虾水配比稳定，虾水配比最大变化控制在±2%，得肉率提高0.7%，确保南极磷虾脱壳加工稳定运行，促进产业发展。