【摘要】为探究大菱鲆对不同来源水解蛋白的利用效率，本实验选取太平洋狭鳕鱼和牛蛙下脚料为蛋白来源，制备水解鱼蛋白和水解牛蛙蛋白，以初始体质量为（8.00±0.01）g的大菱鲆为研究对象，进行为期56 d的养殖实验。实验设2个对照组，正对照组（PC）鱼粉含量为35%，负对照组（NC）鱼粉含量为26.5%；设2个实验组，水解鱼组（FPH）为26.5%的鱼粉和8.0%的水解鱼蛋白，水解牛蛙组（BPH）为26.5%的鱼粉和9.5%的水解牛蛙蛋白。结果显示，FPH组的终末体质量、增重率和特定生长率显著高于BPH组和NC组，与PC组无显著性差异。摄食6 h后，食糜必需氨基酸中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸和缬氨酸在BPH组的含量显著高于PC组；多数非必需氨基酸在BPH组含量最高，但无显著性差异。质子偶联氨基酸转运载体PAT1和小肽转运载体PepT1的mRNA表达量分别在FPH组和BPH组都显著高于PC组和NC组；碱性氨基酸转运载体CAT1和y~(+)L型氨基酸转运载体y~(+)LAT2的mRNA表达量在各处理组中无显著性差异（P>0.05）。研究表明，在饲料中添加鳕鱼、牛蛙蛋白水解物均能提高大菱鲆的生长性能，且水解鱼蛋白的促生长效果好于水解牛蛙蛋白。食糜氨基酸含量及氨基酸和小肽转运载体表达量的结果，也表明大菱鲆对添加水解鱼蛋白的饲料利用效率优于水解牛蛙蛋白。