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综合质量、消费情境与临期食品购买意愿——价格敏感度的中介与食品安全素养的调节

2022-01-15分类号:F713.55;F426.82;F203

【作者】张蓓  招楚尧  赖恒坚  马如秋  
【部门】华南农业大学经济管理学院  华南农业大学农业绿色发展研究中心  
【摘要】增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响;而价格敏感度能在一定程度上增强由综合质量、消费情境所引起的购买意愿,即价格敏感度在产品质量、顾客服务和场景氛围与购买意愿关系间起部分中介效应,在标签质量与购买意愿关系间起完全中介效应;此外,食品安全素养加强了标签质量、场景氛围对价格敏感度的正向作用。
【关键词】临期食品  综合质量  消费情境  价格敏感度  食品安全素养
【基金】国家自然科学基金项目“生鲜电商平台产品质量安全风险社会共治研究”(71873046);国家自然科学基金项目“农产品伤害危机责任归因与消费者逆向行为形成机理研究”(71503085)
【所属期刊栏目】贵州财经大学学报
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