【摘要】食物安全信任问题随着人类文明程度的提高，越来越为人们所关心，丁声俊研究员的这篇文章以对话的形式描述了欧洲疯牛病的世纪悲剧及深刻教训；简要介绍了欧盟朝野为遏止、整治疯牛病而采取的行政、法规等多项严格措施；同时，由疯牛病对世人的警告和警示引出对我国“食物安全信任”进行全面审视，指出种科问题；在前述基础上，强调提出，我国决不可以欧亚问距离遥远而麻痹大意，必须防患于未然，防微杜渐，拒病于国门外，防污源头前，改善农牧业生产方式，让“菜篮子”和“米袋子”装上“放心食品”。