【摘要】为解决重大疫情引发的供应中断导致生鲜品库存水平振荡，在市场需求随机变化的情形下，建立一个由供应商、配送中心和零售商组成的三级生鲜供应链库存系统，考虑由疫情引起的三种风险情景，引入系统动力学模型对零售商动态库存系统运营进行仿真分析。研究发现：受疫情风险传导系数和变质率两个序参量影响，供应链库存呈现振荡趋势；通过确定不同供应中断时长下的疫情风险情景提出优化保鲜投入策略、安全库存策略、以及共享库存联合提前转运策略有效降低零售端库存水平振荡并使其呈现渐稳趋势，实现产品在交付过程中的双重时效性，达到供需匹配，缓解疫情风险带来的影响，为相关零售企业提供决策支持。