【摘要】为了评估卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)配合饲料中酶解鱼浆蛋白和陆生复合蛋白替代鱼粉的可行性，本研究设计了4种等蛋(42%)等脂(12%)配合饲料(D1～D4)，其中D1(对照组)含30%鱼粉，D2～D4(处理组)都含14%陆生复合蛋白且还分别含有16%、11%、6%鱼粉和0%、5%、10%酶解鱼浆蛋白。各处理组都补充蛋氨酸(Methionine)和赖氨酸(Lysine)。将360尾初始体质量(7.28±0.1) g的卵形鲳鲹幼鱼随机分配到12个海上网箱中，每个网箱30尾鱼，每种饲料设3个网箱。将鱼以上述4种饲料饲养62 d后，测定其生长性能、体组成、血清生化指标、肠道消化酶活性与组织抗氧化指标。结果显示，各实验组鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、蛋白质效率(PER)、饲料系数(FC)及胃蛋白酶(PEP)、脂肪酶(LPS)和淀粉酶(AMS)活性均无显著差异(P>0.05)。D3和D4组全鱼粗蛋白含量显著高于D1和D2组，D4组鱼肌肉脂肪含量显著低于D1～D3组(P<0.05)；D2～D4组鱼血清谷草转氨酶(AST)及D2和D3组鱼谷丙转氨酶(ALT)活性都显著低于D1组(P<0.05)，D1和D4组血清总蛋白(TP)和球蛋白(GLO)水平显著高于D2和D3组(P<0.05)；D2～D4组肝脏过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和肌肉超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于D1组(P<0.05)，且肝脏丙二醛(MDA)含量低于D1组(P<0.05)。研究表明，含6%鱼粉的D4组鱼的生长性能与30%鱼粉D1组无差异，且全鱼蛋白含量及肝脏和肌肉抗氧化能力显著提高，说明14%陆生复合蛋白配合10%酶解鱼浆蛋白可有效替代卵形鲳鲹饲料中80%鱼粉，使饲料鱼粉使用量低至6%。本研究是首次探讨酶解鱼浆蛋白在卵形鲳鲹配合饲料中应用的可行性，结果可为研发高效低成本配合饲料提供参考依据。