【摘要】为了揭示温度和氨氮对红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)耗氧率(R_(O))与排氨率(R_(N))的影响，采用单因素实验设计和密闭流水法分析了不同温度和氨氮浓度条件下，3种规格红螯螯虾(小规格S、中规格M和大规格L)耗氧率和排氨率的变化规律。结果显示，温度对红螯螯虾耗氧率和排氨率影响显著(P<0.05)。氨氮浓度对红螯螯虾的耗氧率和排氨率影响显著(P<0.05)。不同温度下红螯螯虾耗氧率和排氨率Q10变化范围分别为1.102～3.361和0.346～3.417，且分别在25℃～30℃和30℃～35℃时达到最小。