【摘要】本实验旨在研究饲料中添加酵母水解物对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长性能、免疫力以及抗病力的影响。在基础饲料中添加0% (对照组)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的酵母水解物制成5种实验饲料，对5组初始体重为(25.80±0.45) g的吉富罗非鱼进行为期8周的养殖实验，每组3个重复，每个重复30尾鱼。实验结束后，每个重复选择12尾鱼进行无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)攻毒实验，每个重复选择12尾鱼进行攻毒，每尾鱼腹腔注射0.2 mL浓度为8.3×10~(5) CFU/mL的菌液，连续观察14 d，统计累积死亡率。结果显示，随着酵母水解物添加量的增加，吉富罗非鱼终末体质量(FBW)和特定生长率(SGR)均呈先显著上升(P<0.05)后下降的趋势。回归分析表明，当SGR达到最大值时，对应的酵母水解物添加量为1.29%。罗非鱼血清一氧化氮合酶、酚氧化酶、酸性磷酸酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性均随饲料中酵母水解物添加量的提高呈现上升后下降的趋势(P<0.05)，添加量1.5%时达最大值。饲料添加酵母水解物对吉富罗非鱼无乳链球菌的抵抗力有显著影响(P<0.05)，除添加量0.5%实验组死亡率与对照组差异不显著外，其他实验组罗非鱼的死亡率均显著低于对照组(P<0.05)。本研究中，饲料添加酵母水解物可有效提高吉富罗非鱼的生长性能、免疫力及抗病力，且在添加量为1.5%时，效果最显著。