【摘要】为了解大刺鳅(Mastacembelus armatus)消化道结构特点及其功能与食性的关系，以采自东江和桃江水域的大刺鳅为研究对象，采用解剖、石蜡切片、HE染色、胃含物分析等方法，研究了大刺鳅消化道的形态学、组织学结构及食性特征。结果显示，大刺鳅消化道由口咽腔、食道、胃和肠构成；口咽腔具舌、咽骨和咽磨；食道黏膜上皮为复层扁平上皮，含有丰富的杯状细胞，内壁具纵行褶皱和次级分支，肌层由横纹肌和平滑肌共同组成；胃壁和肠壁均由黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层构成，肌层为平滑肌，分为环肌和纵肌；胃呈“V”型，分为贲门部、胃体部、幽门部3个部分，各部分的肌层厚度达到显著差异(P<0.05)，贲门部向胃体部逐渐增粗，且含有胃腺细胞，幽门部肌层极为发达，形成幽门括约肌；肠较短，具一个弯曲，肠道系数为(0.325±0.050)，肠绒毛丰富，前肠、中肠、后肠的肠绒毛高度差异显著(P