【摘要】为研究饲料中不同苏氨酸水平对大口黑鲈生长性能、糖脂代谢、免疫及宠物级鸡肉粉利用率的影响,实验采用初始体质量为(4.16±0.06) g的大口黑鲈作为研究对象,设计3种等氮等脂的饲料:苏氨酸对照组(TC,65.0%鱼粉),低水平苏氨酸组(LT,65.0%宠物级鸡肉粉添加除苏氨酸以外的必需氨基酸含量至TC水平组)和苏氨酸添加组(TS,LT组添加苏氨酸含量至TC水平组),养殖实验开展8周。结果显示,与对照组相比,LT处理组饲料显著降低了大口黑鲈的生长性能、饲料效率和鱼体营养物质组成,饲料中添加苏氨酸可在一定程度上改善宠物级鸡肉粉完全替代鱼粉后导致的生长性能受限、饲料效率低下和鱼体营养物质组成降低等问题。宠物级鸡肉粉完全替代鱼粉还显著降低了血浆中营养成分和多种游离氨基酸的含量,饲料中添加晶体苏氨酸能够显著提高血浆中游离氨基酸的水平,使之与对照组间无显著性差异。mRNA水平上,饲料中添加苏氨酸可显著改善鸡肉粉完全替代鱼粉引起的肝脏中糖脂合成代谢抑制和分解代谢加剧的现象,同时添加苏氨酸也可显著降低细胞炎症因子的mRNA的表达水平。研究表明,饲料中适量苏氨酸的添加可在一定程度上提高大口黑鲈的生长性能、促进脂肪合成和抑制脂肪分解,并增强其免疫机能。