【摘要】近年来超市农业迎来迅猛发展,新冠肺炎疫情爆发也促使大家关注冷链安全。同时,政府加速推动农产品批发和零售渠道的分离,农产品的超市售卖渠道将会继续增加。文章研究超市农产品采购支付策略,分别研究了在二级和三级供应链中,通过货到即付款的"先付款"方式和销售完成再付款的"后付款"方式下农产品质量水平和参与方收益问题,并提出了在三级供应链中的两种支付策略。最后,通过激励契约的形式,在三级供应链两种后付款方式下,设计激励合同使得供应链协同。