【摘要】产量差表征粮食增产空间，缩减产量差是提高粮食产量的重要途径，解析产量差限制因子为探索产量差缩减路径、提高粮食产量提供依据。本文基于江苏省2000—2018年地市统计数据，借助边界线分析法定量分析粮食生产限制因子对产量差的贡献率，并解析限制性因子最适值。结果表明：江苏省耕地平均产量差占到最高产量和平均产量的比例分别为23.47%和64.05%，表明粮食产量具有较高的提升空间；苏南、苏中和苏北地区产量差的关键限制性因素分别为复种指数、劳动力和单产；江苏省粮食复种指数为1.6、机械总动力为5.3 kW/hm~2、施肥强度为487.64 kg/hm~2时粮食产量最高，是粮食生产要素投入最适值，其中施肥量超出施肥警戒线，表明江苏省农业施肥利用效率低下；转化产量差可实现苏南、苏中和苏北粮食增产30.30%、17.73%和21.45%，同时对耕地的需求量减少8.80%、13.38%和9.02%。因此，提出增加耕地复种规模，改善农业生产条件，政府加强对农户施肥指导以及提高机械化水平等缩减江苏省粮食产量差，促进粮食可持续生产和保障粮食安全的政策建议。