【摘要】本文利用1992—2016年中国与主要食用油进口来源国的双边汇率和贸易数据分析了汇率变动对中国食用油进口量的影响。文章构建了一个"两阶段"的汇率变动影响路径:第一阶段,采用汇率传递模型分析汇率变动对食用油进口价格的影响;第二阶段,采用风险决策模型分析在价格波动的情况下进口商如何调整进口策略。研究结果显示,进口商受到汇率变动的影响调整了对进口商品价格的预期,进而调整进口数量,人民币每升值1%会使食用油进口价格下降约0.5%,会使食用油的进口数量增加约0.13%;汇率波动与进口价格呈反向关系,当汇率波动幅度加大时,食用油进口商会通过增加进口来抵消收入的不确定性。另外在研究过程中也发现,通过适应性预期估计的预期价格误差较小,进口商可以在正确估计进口价格的基础上采用远期、掉期等金融工具规避汇率风险。