【摘要】[目的]山东省是我国水果生产大省，山东水果生产对我国水果尤其是北方水果生产起到一定引导作用。因此，对山东省水果生产的投入结构进行分析，找到调整投入结构提高效益的策略对山东乃至全国水果生产投入结构调整具有重要意义。[方法]以山东省水果生产投入结构为研究对象，基于柯布—道格拉斯（C-D）生产函数理论，采用2019年山东省5个水果主产地市502个果农户的调研数据，构建了C-D生产函数模型，分析了各种投入对山东水果产出的影响。[结果]物质与服务费用对水果产出有最大的正影响，结果园面积、劳动力投入、户主文化程度和技术培训次数也对水果产出有显著正影响，而户主年龄和是否加入合作社则未通过显著性检验。[结论]为了提高水果产出的效益，从供给侧提出了调整施肥结构、加大果业生产的机械投入、积极探索免套袋技术和药物疏花技术、加大技术投入和推广等一系列优化投入结构的政策建议以及积极发展现代矮砧密集栽培模式、充分发挥合作社的作用、促进水果产业三产融合等对策。