【摘要】[目的] 以福建省为研究区域，选取渔业价值链中最具代表性的“生产—加工”两阶段，对比分析经济效率及影响因素。[方法] 从价值链视角构建渔业“生产—加工”两阶段投入产出系统，讨论选定指标，基于SBM-Tobit模型测度效率和影响因素。[结果] （1）福建省渔业“生产—加工”两阶段效率均较低，加工阶段效率远低于生产阶段效率。（2）福建省渔业生产阶段效率呈现“大分散、小集聚”的分布特征，沿海和西北地区较高，闽西南地区较低；加工业主要分布在沿海地区，效率普遍较低。（3）工业化和城镇化对渔业生产阶段效率主要起负作用，消费水平、渔业经济规模、集约化和捕捞强度对生产和加工阶段效率均起正作用，沿海和内陆地区的影响机理存在一定差异。[结论] 福建省渔业“生产—加工”两阶段效率均具有较大的提升空间，需重点提升加工阶段效率，以拉动渔业价值链整体效率提升。