基于LC-MS/MS分析不同蛋白酶酶解奶牛胎盘产物差异及其抗氧化活性预测
2021-11-15分类号：S823
【部门】四川农业大学动物医学院/动物疫病与人类健康四川省重点实验室/奶牛疾病研究中心 江苏农牧科技职业学院
【摘要】为探究胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解奶牛胎盘产物间差异,用此3种酶在最优条件下酶解奶牛胎盘获得胎盘酶解产物,每种酶重复3次,利用LC-MS/M技术鉴定产物中蛋白和肽段,BIO-PEP数据库匹配和测算十肽及以下的抗氧化活性多肽。结果显示:胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解产物分别鉴定出541、137和86种蛋白,2 766、1 170和128个肽段,胰蛋白酶鉴定蛋白和肽段数极显著高于其余2种酶(P<0.01),木瓜蛋白酶鉴定蛋白和肽段数均显著低于其余2种酶(P
【关键词】奶牛 胎盘 蛋白酶 LC-MS/MS 抗氧化
【基金】四川省科技厅科技计划项目（2019YJ0650）;; 国家重点研发计划项目（2018YFD0500900）;; 江苏农牧科技职业学院产业发展关键技术创新项目（NSF2021ZR01）;; 四川农业大学本科科研兴趣培养计划（KY2020186）
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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