响应面优化南极磷虾粉肽制备工艺及α-葡萄糖苷酶抑制活性分析
2021-06-02分类号：TS254.4
【部门】上海海洋大学食品学院 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 国家淡水水产品加工技术研发分中心
【摘要】该研究以南极磷虾（Euphausia superba）粉为原料，α-葡萄糖苷酶抑制率为指标，在确认最佳生物酶的基础上，通过单因素实验和响应面优化酶解工艺条件，并用超滤和G-25进行分离纯化，凝胶色谱法探究酶解液和多肽的分子量及其分布情况。结果表明：复合蛋白酶酶解效果最佳；最佳酶解条件为酶解时间5.9 h、料液比3.75:1、酶添加量0.062 g/g_((原料))；酶解液的分子量集中分布在3000 u以下，占98.63%；经超滤C4（
【关键词】南极磷虾粉 工艺参数优化 分离纯化 分子量分布 α-葡萄糖苷酶抑制活性
【基金】蓝色粮仓科技创新项目（2019YFD0902000）
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
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