【摘要】近年来,中国牛肉需求量不断增长,国内的供需缺口较大,牛肉进口量逐渐增大。澳大利亚是中国重要的牛肉进口国,2018年进口量占我国全部进口量的16.7%;由于价格及政策等因素,这一比例近年来有所下降。澳大利亚的肉牛业发展较为先进,通过深度交流合作、企业"引进来""走出去"等方式,学习其养殖、屠宰、加工等技术,对推动我国肉牛业的发展、解决我国牛肉供求不平衡现状具有很大意义。