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缢蛏在急性温度胁迫下的氧化应激响应及生理代谢变化

2020-06-10分类号:S917.4

【作者】郝爽  张敏  方佳琪  
【部门】上海海洋大学食品学院  上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台  上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心  食品科学与工程国家级实验教学示范中心  
【摘要】探究急性温度胁迫下缢蛏(Sinonovacula constricta)的氧化应激响应及生理代谢变化,评价缢蛏适应气候变化的能力。本实验将暂养净化后的缢蛏分为7组,分别在4℃、10℃、15℃、20℃(对照)、25℃、30℃、35℃的水浴下温度胁迫6h后,缓慢回复至对照组温度(20℃),检测各组缢蛏鳃及消化腺组织中SOD活性、POD活性、CAT活性、T-AOC能力和MDA含量、GSH含量、H_(2)O_(2)含量。结果表明:各指标在经过6h,4、10、30、35℃的胁迫后均发生显著变化(P<0.05);相较低温胁迫,在高温胁迫下的SOD、POD、MDA、GSH等指标都有更显著的变化(P<0.05);在24h温度回复后,4℃低温组和35℃高温组的各指标均不能恢复到对照组水平。研究表明,低温和高温胁迫均会引起缢蛏鳃和消化腺中抗氧化系统的失衡,导致活性氧的显著变化;SOD、CAT、POD和GSH在机体应对温度胁迫导致的氧化损伤中起到不同的作用;在极端环境温度变化超过缢蛏的耐受极限,达到致死温度时,机体的抗氧化调节系统失衡,会造成不可修复的氧化损伤,影响其正常的生理活动。
【关键词】急性温度胁迫  氧化应激  生理代谢  缢蛏
【基金】国家自然科学基金(31371526)
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
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