杭椒采收期内辣椒素类物质和维生素C的动态变化
2020-06-09分类号：S641.3
【部门】浙江农林大学农业与食品科学学院 杭州市农业科学研究院蔬菜研究所
【摘要】【目的】研究杭椒Capsicum annuum ‘Hangzhou Jizhua’בJilin Zaojiao’果实辣椒素、维生素C等物质在采收期的动态变化，以确定最佳采收期。【方法】选取4个常见杭椒品种，采用高效液相色谱法分别测定开花后14、21、28、35、42、49、56 d采收的果实中辣椒素、二氢辣椒素和维生素C以及干物质质量分数。【结果】采收期内4个杭椒品种果实辣椒素类物质质量分数不同，品种间差异显著(P
【关键词】杭椒 采收期 辣椒素类物质 维生素C 干物质 动态变化
【基金】浙江省农业(蔬菜)新品种选育重大专项子课题(2016C02051-2-5)
【所属期刊栏目】浙江农林大学学报
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