【摘要】用酸性离子水对餐具、手指和操作间空气进行了消毒试验。结果表明 ,酸性离子水的消毒效果良好 ,杀灭率均为 90以上 ,接近或达到了酒精 (体积分数 75 )的消毒效果 ,且酸性离子水制作生成简单 ,故具有良好的发展前景