【摘要】为阐明养殖新品种云龙石斑鱼(E. moara ♀ × Epinephelus lanceolatus ♂ )摄食胃排空特征和消化酶活性变化规律，本研究检测了体质量为(680.35±39.84) g云龙石斑鱼摄食后胃内容物百分比，比较了线性模型、平方根模型、立方模型3种数学模型对胃排空曲线的拟合程度，分析了云龙石斑鱼摄食后血清中葡萄糖、皮质醇含量和肝脏消化酶活性变化，并对胃排空率与消化酶进行了相关性分析。结果发现，云龙石斑鱼摄食后，胃排空率呈典型的先慢后快再慢的消化类型。3种模型都能拟合云龙石斑鱼的胃排空数据，其中立方模型拟合效果最佳。由立方模型可知，云龙石斑鱼胃80%排空(食欲基本恢复)时间为9.5 h，100%排空(食欲完全恢复)约为14.8 h。血清中葡萄糖、皮质醇含量及肝脏中消化酶(淀粉酶、糜蛋白酶、脂肪酶)活性在摄食胃排空过程中均呈先升高后降低的趋势。摄食后，血清中皮质醇、葡萄糖含量和肝脏内消化酶活性逐渐升高，0～3 h上升速率较慢，3～6 h内呈急剧上升的变化趋势，且在摄食后6 h，血清中皮质醇、葡萄糖含量和肝脏内消化酶活性达到最高(P<0.05)，之后呈显著下降趋势，云龙石斑鱼瞬时排空速率与消化酶活性呈正相关(P