【摘要】对采自大连沿海的角叉菜 (Chondrusocellatus)、孔石莼 (Ulvapertusa)、海黍子 (Sargassumkjellma nianum )的营养组成进行分析。结果表明 ,这 3种大型速生海藻的营养均衡齐全 ,均为高蛋白、低脂肪、低热量食品 ,并富含矿物质、人体必需的微量元素、氨基酸和脂肪酸。