【摘要】采用比较研究法 ,对空心块茎与健康块茎解剖结构及营养特点的研究结果表明 ,无论是空心块茎还是健康块茎都是环髓区细胞大于心髓区细胞 ,空心块茎的细胞比健康块茎的细胞大 ;空心块茎环髓区细胞壁厚度比健康块茎的厚 ,而心髓区细胞壁厚度则比健康块茎的薄 ;空心块茎的淀粉、蛋白质、氮、磷、钾、镁 ,特别是钾、镁的含量显著低于健康块茎 ,但可溶性糖和还原糖含量却高于健康块茎