【摘要】近年来食品安全问题层出不穷,对中国消费市场造成了相当负面的影响。针对这一问题,本文从食品产品属性出发,研究了影响食品安全质量的两个关键因素,即供应链合作和政府财政金融扶持政策,突出分析两个关键要素对食品安全质量的交互作用。通过对中国食品行业企业二手数据的分析,本文发现供应链合作和政府财政金融扶持作为食品行业获取机会和资源的两种手段,对食品安全质量产生了差别化影响,供应链合作程度越高,食品质量改进的程度越高,两者呈现出加速效应,而政府财政金融扶持对食品安全质量的影响是倒U型,即政府财政金融扶持开始能促进食品质量的提高,但是随着这种扶持的加大,食品质量反而会下降。与此同时,政府财政金融扶持的程度负向调节了供应链合作对食品安全质量的正面作用,说明政府财政金融扶持力度越大,企业为实现食品安全质量而从事供应链建设的动力下降。本文为中国如何加强食品安全管理提出了建设性的启示。