【摘要】本研究旨在探究中草药饲料添加剂对北京鸭生产性能、免疫指标及肉品质的影响。挑选健康、体重相近的1日龄北京鸭共240只,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复10只北京鸭,对照组饲喂未添加中草药的基础日粮,3个试验组在对照组日粮的基础上按照质量比分别添加0.1%(低剂量组)、0.2%(中剂量组)及0.5%(高剂量组)的复方中草药,试验周期42 d。结果表明:与对照组相比,中剂量组北京鸭的平均体重、平均日增重均显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);中剂量组北京鸭的屠宰率、胸肌率及腹脂率显著提高(P<0.05);中剂量组北京鸭血清中IgA、IgM、IgG以及补体C4的含量也显著提高(P<0.05);且中剂量组北京鸭胸肌肉色的亮度值、剪切力和滴水损失显著降低(P<0.05),胸肌肉色的红度值显著提高(P<0.05)。因此,在饲粮中添加0.2%的中草药,不仅能够显著提高北京鸭的生长性能、屠宰性能以及机体免疫,还能改善鸭肉品质。