【摘要】用近红外光谱法对 5个大白菜品种从外向内分别测定每片叶片的叶柄及软叶的还原糖 ,Vc,NDF ,CP ,DW 5种有机成分。结果表明 ,不同叶片中 ,除软叶的Vc外 ,其余叶柄、软叶各有机成分都是由外向内逐渐增加 ,虽个别叶柄与软叶的含量有高有低 ,但上升的趋势是一致的 ;同一叶片中 ,软叶的还原糖和Vc都高于叶柄的含量 ,各品种软叶与叶柄的其它营养成分则有高有低 ,表现不一致 ;北京桔红心 (97- 8)的还原糖 ,叶的Vc,NDF ,CP含量是所有品种中最高的